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L’amande crue, une collation bénéfique pour la santé et pour la ligne

Originaire des plateaux et des montagnes de l’Asie occidentale, l’amande est un fruit à coque d’une forme ovoïde ressemblant à une petite pêche verte. C’est un fruit qui cache plusieurs vertus.

amandes

Au dernier Congrès Européen de Nutrition de juillet 2007, on a démontré que la consommation d’amandes est bénéfique pour notre santé cardio-vasculaire. C’est un fruit qui aide à baisser le taux de cholestérol dans le sang grâce à ses fibres empêchant le passage du cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans le sang ; lequel sera emprisonné dans le tube digestif avant d’être éliminé par les selles.

Les amandes contiennent du potassium qui nous protège de l’hypertention et leur grande quantité en vitamine E leur attribue des propriétés antioxydantes excellentes contre le vieillissement.

Elles sont également des anti-brûlures d’estomac. En effet, à Haïfa, le professeur Kleeberg, chef du département de l’hôpital municipal Rothschild, a réalisé des études confirmant l’intérêt des amandes crues pour soulager les douleurs et les brûlures gastriques : la matière grasse de l’amande contribue à absorber les acides d’estomac.

Une consommation quotidienne de 30g d’amandes (environ 23 fruits) vous rapporte du magnésium, un anti-stress naturel.

Les protéines et les graisses de ce fruit ne doivent pas effrayer les personnes qui désirent perdre du poids puisque des études ont mis en évidence que toutes les calories des amandes ne sont pas assimilées.De plus, en consommer une poignée engendre une sensation de satiété ce qui permet d’éviter les grignotages fatals.

Afin de profiter des bienfaits des amandes sans pour autant prendre du poids, il est recommandé de les choisir entières, non grillées et non salées.

Valeurs nutritionnelles de 100g d’amandes avec peau :

Valeur énergétique 634 Kcal
Eau 4.19g
Protéines 25.4g
Lipides 53.4g
Fibres 12.6g
Calcium 248mg
Fer 3mg
Magnésium 232mg
Potassium 668mg
Vitamine E 14.6mg
B-Carotène 0.5µg
Vitamine B9 93.1µg

Source : Tableau de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2013

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