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Nutrition

Alimentation des personnes atteintes de diabète

Qu’est-ce que le diabète ? Lorsqu’on mange, le taux de sucre dans le sang augmente. Les glucides sont transformés en glucose. Le pancréas détecte l’augmentation de la glycémie. Ses cellules secrètent l’insuline, protéine hormonale qui permet au glucose de pénétrer dans les cellules de l’organisme (muscles, tissus adipeux, foie) pour qu’il soit utilisé comme source d’énergie.Chez les diabétiques, ce système ... Lire la suite »

Les dangers de la restauration rapide (les fast-foods)

Faute de temps, nombreuses personnes ont recours à la restauration rapide qui devrait constituer une partie minime d’une alimentation saine.Il est vrai que cette restauration- minute (dans laquelle on sert souvent hamburgers,frites,pizzas…) nous permet d’emporter rapidement des plats commandés pour un prix généralement bas par rapport à la restauration traditionnelle, cependant, cette malbouffe est néfaste et sur le plan diététique ... Lire la suite »

Alimentation sans gluten : ses bienfaits et ses risques

 a-Le gluten : qu’est-ce que c’est ? Le gluten est une protéine de l’albumen chez certaines graminées en particulier le blé, l’épeautre, l’orge…et qui rend la farine panifiable. Il est constitué de deux protéines : la gluténine et la gliadine. Le gluten est à la base de notre alimentation ; ce qui constitue une  vraie souffrance pour les personnes qui y sont intolérantes. b- ... Lire la suite »

Aliments qui boostent l’immunité en hiver.

En hiver, nous sommes fragiles face aux microbes à cause de la diminution des globules blancs durant cette saison. Une fois notre organisme baisse la garde, les virus nous attaquent. Pour mieux nous défendre contre les maux de la saison froide, voici la liste de quelques aliments qui vont booster notre système immunitaire : La vitamine C : un atout ... Lire la suite »

Les légumineuses, un atout pour notre santé, mais aussi pour notre planète.

Les légumineuses font partie de la famille des Fabacées : ce sont des plantes dont les fruits sont contenus dans des gousses.Elles comprennent : soja, arachide, haricot lentille, pois chiche… Les légumineuses (appelés aussi légumes secs) seraient tombées dans l’oubli si ce n’était les nutritionnistes qui nous recommandent de les consommer de plus en plus grâce à leur teneur élevée ... Lire la suite »

L’amande crue, une collation bénéfique pour la santé et pour la ligne

Originaire des plateaux et des montagnes de l’Asie occidentale, l’amande est un fruit à coque d’une forme ovoïde ressemblant à une petite pêche verte. C’est un fruit qui cache plusieurs vertus. Au dernier Congrès Européen de Nutrition de juillet 2007, on a démontré que la consommation d’amandes est bénéfique pour notre santé cardio-vasculaire. C’est un fruit qui aide à baisser ... Lire la suite »

La figue sèche, mon allié santé

La figue sèche est un fruit mythique. Elle était l’élément central de l’alimentation des civilisations antiques. Sa couleur claire est due au sucre qui remonte à la surface de la figue. Les  figues séchées nous viennent du pays  du soleil : Turquie, Maghreb, Grèce, Italie. Elles arrivent sur les marchés en octobre. Les bienfaits de la figue séchée : -La figue sèche ... Lire la suite »

L’alimentation chez les personnes âgées

Vieillir est souvent synonyme d’une diminution d’appétit puisque le corps dépense moins d’énergie pour effectuer les activités quotidiennes. Cependant, il est primordial de bien s’alimenter en dépit de ce changement. 1-Pour quelles raisons les aînés mangent-ils moins bien ? Plus on avance dans l’âge, plus des changements physiologiques se produisent : baisse de l’appétit, de l’odorat, modification de la soif, du goût, ... Lire la suite »

Les vertus de la grenade

Savez-vous que la grenade est bénéfique pour votre organisme ? -Histoire de la grenade : La grenade est le fruit du grenadier. Elle est cultivée depuis des siècles. Elle est en forme de pomme qui peut atteindre 10cm et elle est divisée par de nombreuses parois où logent plusieurs graines entourées d’une enveloppe. Ces graines sont juteuses de couleur rouge foncé  à ... Lire la suite »